Die Kombination von Fleisch und Wein ist eine der klassischsten und leckersten in der Gastronomie. Allerdings passen nicht alle Fleischsorten zu allen Weinsorten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die besten Kombinationen von Fleisch und Wein, damit Sie Ihr Essen in vollen Zügen genießen können.
Rindfleisch
Rindfleisch ist weltweit eines der beliebtesten Fleischsorten. Wenn Sie ein gutes Steak essen, ist es wichtig, dass Sie es mit einem guten Wein begleiten. Zu Rindfleisch passen am besten Rotweine, vor allem solche mit Körper und Tannin, wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec. Wenn Sie einen Weißwein bevorzugen, wählen Sie einen vollmundigen Chardonnay.
Schwein
Schweinefleisch ist ein sehr vielseitiges Fleisch und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Für schwerere Schweinefleischstücke wie Lende, Schinken oder Rippchen wählen Sie einen Rotwein mit mittlerem Körper, z. B. einen Pinot Noir oder Zinfandel. Für leichtere Fleischsorten, wie z. B. Steak, ist ein leichter Weißwein, wie Riesling oder Sauvignon Blanc, die beste Wahl.
Huhn
Hühnerfleisch ist ein weißes Fleisch, das gut zu Weißwein passt. Für leichtere Hühnergerichte wie Hühnersalate, Hühnertacos oder gegrillte Hühnerbrüste sind trockene Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio ideal. Wenn Sie einen Rotwein bevorzugen, wählen Sie einen leichten Wein wie einen Beaujolais oder Valpolicella.
Lamm
Lammfleisch ist ein Fleisch, das sehr gut zu körperreichen, tanninhaltigen Rotweinen wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec passt. Lammfleisch ist sehr geschmacksintensiv, und der Wein muss die Aufgabe haben, es zu ergänzen. Wenn Sie einen Weißwein bevorzugen, wählen Sie einen weicheren, vollmundigen Chardonnay.
Die Wahl des richtigen Weins kann einen großen Unterschied für Ihr Esserlebnis beim Fleischgenuss ausmachen. Generell gilt, dass Rotweine am besten zu schwerem, gehaltvollem Fleisch passen, während Weißweine ideal für leichteres, weißes Fleisch sind. Es ist jedoch auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Wahl des Weins eine Frage des persönlichen Geschmacks ist und dass es vor allem darauf ankommt, das Essen und den Wein zu genießen.
